Valdès Prestige

Robe profonde, intense, grenat. Reflet dun joli rubis nette.

Nez complexe où ressort un boisé légèrement puissant et qui marque a priori les fragrances de fruits noirs compotés. On note les épices, sous-bois, iris, une pointe de cannelle.

Bouche directe, ample, le palais est flatté, il y a de la matière. Un bon équilibre gras/acidité, aucune amertume. Les tanins sont très présents mais pas du tout agressifs. Un peu asséchant, il faut le carafer.

Ce vin issu de Merlot satisfera tous les amateurs avertis de rouge.

Accompagnement :

-Mariage dune pièce de bœuf en grillade sur sarments de vigne, parsemés dherbes des restanques.

Mignonette de poivre noir, fleur de sel de Camargue, poêlée de cèpes à la bordelaise. Pomme de terre à la cendre.

 

Robe jaune citronnée brillante, de légers reflets tirant sur le vert.

Nez dune belle intensité aromatique, jolie profondeur tirant sur le coté floral/fleur jaune, genets, abricot, amande, miel, cire d'abeille.

Mise en bouche directe, suave, ronde, une belle présence. Bon équilibre gras/acidité, cest très gouteux, on retrouve les cotés fruités et floraux, une touche de beurre frais et de brioche.

Finale soyeuse et très longue avec une rétro olfaction superbe.

Accompagnement :

-Pour l'apéritif avec quelques gougères au comté.

-Foie gras de canard poêlé aux pêches-dabricots déglacés au vinaigre de miel avec gâteau de pommes de terre.

-Oeuf cocotte aux truffes blanches dAlba.