Mode de culture

La conduite du vignoble en culture raisonnée, a volontairement été orientée vers un faible rendement (35 hectolitres à lhectare). Ce qui nécessite une vendange verte fin juin.
La vendange se fait à la main.
Les cépages destinés à lélaboration des rosés sont récoltés en début de matinée et réfrigérés immédiatement afin dobtenir des vins pales et aromatiques.
Toutes ces mesures contribuent à garantir qualité, finesse et élégance aux vins du Château Vaudois.

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