Géologie du sol et emplacement des vignes 

L’emplacement des vignes qui ont servi à élaborer ce Côtes de Provence est caractéristique du terroir du Château Vaudois, à savoir des gneiss-schisteux.

Récolte et vinification 

 Récolte manuelle, passage du raisin en chambre froide (4°C) pendant 24h. Eraflage et pressurage direct dans un pressoir pneumatique à cage fermée. Débourbage à froid (10°C) pendant 48h. Ajout de levure sélectionnée, puis fermentation alcoolique en cuve inox à basse température 16°C durant 15 jours.